消费者网

你现在的位置:首页 > 食品 > - 正文 字号:

北京稻香村重新在门店中推出现摇元宵

时间:2019-02-11  来源:北京日报  责任编辑:张旭婵

摘要

北京人吃元宵讲究现摇的鲜乎劲儿,时隔20多年,北京稻香村的现摇元宵昨天回归,年轻人难得一见的摇元宵工艺率先出现在盒马鲜生十里堡店、崇文门店,以及物美超市玉蜓桥店和天通苑店。

  昨天,在盒马鲜生十里堡店,北京稻香村将摇元宵设备搬进超市,现场制售元宵,吸引不少市民参观购买。本报记者 邓伟摄 

  本报讯(记者马婧)北京人吃元宵讲究现摇的鲜乎劲儿,时隔20多年,北京稻香村的现摇元宵昨天回归,年轻人难得一见的摇元宵工艺率先出现在盒马鲜生十里堡店、崇文门店,以及物美超市玉蜓桥店和天通苑店。

  作为一门传统工艺,摇元宵从选材到制作都非常讲究。北京稻香村所用的元宵粉选用安徽南陵地区的米,泡米的时间、浸泡的程度都有严格标准。颗粒分明的糯米在石碾一圈一圈的碾压下终于成为色泽洁白的细粉,不仅能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味,元宵吃起来也会松软又筋道儿。

  其实,北京稻香村的摇元宵最早可以追溯到上世纪80年代,当时每到元宵节,市民排长队来买元宵,店里经常供不应求。但到了上世纪90年代,北京稻香村的门店越来越多,人手也越来越紧张,加上现制食品监管趋严,北京稻香村的现摇元宵渐渐淡出了人们的视线,改由工厂统一生产,再统一配送到门店售卖。

  北京稻香村副总经理程文花说,今年北京稻香村重新在门店中推出现摇元宵,是为了让人们近距离了解这门老手艺。她介绍,北京稻香村在京有近200家门店,但是经常光顾门店的消费者中,40岁以上的中老年顾客占了75%以上,年轻人比重较低,而鲜元宵为了追求最佳口感,对于配送速度也有极高要求,因此北京稻香村选择了与新零售超市盒马合作。

【版权声明】
凡来源为消费者网的内容,其版权均属消费者网所有。任何媒体、网站以及微信公众平台引用、复制、转载、摘编或以其他任何方式使用上述内容或建立镜像,需注明“来源:消费者网”字样。本网转载其他网站的稿件,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,转载出于传递信息之目的。
  • 花灯璀璨过大年

    花灯璀璨过大年

  • 庆丰年 赶大集

    庆丰年 赶大集

  • 圆明园金秋游精品菊展亮相

    圆明园金秋游精品

  • 让您放心吃月饼

    让您放心吃月饼

  • 1

    搜索“北京消费者”

    微信账号:bjxfz315

  • 2

    扫描“北京消费者”

    微信二维码