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素未谋面,酱新有李 2020李锦记杯学生创新大赛评审

时间:2020-09-30  来源:消费者网  责任编辑:张丹

摘要

本次大赛以“素未谋面、酱新有李”为主题,鼓励参赛团队以李锦记酱料产品为原辅料、从成品菜肴的角度设计研发方便型植物基酱料包。

  9月27日,由中国食品科学技术学会与李锦记酱料集团共同主办的2020年度李锦记杯学生创新大赛评审会,在北京举行。本次大赛以“素未谋面、酱新有李”为主题,鼓励参赛团队以李锦记酱料产品为原辅料、从成品菜肴的角度设计研发方便型植物基酱料包。评审团由中国工程院院士孙宝国、中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇、天津科技大学校长路福平、中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚、东北农业大学食品学院教授江连洲、扬州大学旅游烹饪学院教授毛羽扬等11位来自食品行业的专家、企业及媒体代表共同组成,对入围的30份产品进行评审。

2020年度李锦记杯学生创新大赛评审会现场

  据了解,李锦记杯学生创新大赛始于2011年,今年已经是连续第十年举办。受到疫情阻隔,今年5月7日大赛启动采用了“云”启动的方式,之后持续受到各地高校开学延迟及时间不确定等种种影响,尽管如此,仍得到了来自各参赛高校的热烈反响和积极配合。最终来自9所高校的30份有效产品排除万难、入围终评资格。评审现场,11位业界权威专家经过严格评审与讨论,最终选出10项产品入围答辩环节、进行前三等奖具体名次的角逐,另外产生优秀奖及单项奖共5名。最终答辩环节将于10月在古城西安召开的中国食品科学技术学会第十七届年会期间进行,并随后举行颁奖典礼。

李锦记酱料集团企业事务总监陈姝(中)与专家讨论品评

  作为连续参加10届大赛的评委,李锦记酱料集团企业事务总监陈姝对今年大赛的终评入围产品给予高度肯定,她表示:“今年不乏一些惊艳的作品,可以很欣喜地看到参赛学生的热情与创新,受到疫情期间居家烹饪生活的影响,入围作品更加贴合实际。相比往年,最大的亮点是与消费者的连接更加紧密,除了注重食材的健康安全外,包装视觉方面有明显提升、宣传点和命名的巧思充分融合了国学经典及流行网络用语,风味方面突显了地方特色和地域文化,体现出调味品品牌年轻化、趣味化和社交化的鲜明特色。”

李锦记酱料集团中国区总裁张福钧分享评委感受

  李锦记酱料集团中国区总裁张福钧作为首次参加大赛的评委,从业务角度进行了解读:“李锦记最核心的竞争力在于百年来对品质几近苛求的道德坚守以及永远创业不断创新的品牌文化。当代大学生是社会进步的生力军,同时也是企业不断发展的后备力量,创新大赛为高校开放了一个很好的产学研结合与实践的平台,助力学生将课堂中学到知识与市场环境有机结合,触动了学生对于产品商业化可行性的思考,对于激发创新思维及高质量发展有很大的帮助。同时也为企业探索未来产品研发方向和吸纳专业人才提供了解决方案。”

  中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇总结和回顾了10年来学会与李锦记共同努力将青年人才培养计划带入校园生根发芽的历程,她说:“李锦记杯学生创新大赛已经走到第10年,在业内形成了品牌并产生种子效应,逐渐深入到更多高校之中。希望在将来可以更加广泛地发动全国高校学生和社会专业人士积极参与,将敢于探索、勇于创新的精神发扬光大,真正做到把传统的变成现代的、把经典的变成流行的、把科学的变成大众的、把民族的变成世界的,为中国食品行业创造出更多、更好、更新的产品。”

评审专家共同为年轻学子的创意点赞

  1888年,李锦记的创始人李锦裳偶然间催生了第一瓶蚝油。132年来,李锦记已成长为行销全球100多个国家的知名酱料品牌。而李锦记杯学生创新大赛正是鼓励学生通过实践提升产品设计与创新能力,为中国食品工业的发展注入持续活力和新希望的实际体现。多元发展与不断创新在大赛举办的十年里从未止步,这正是一代代李锦记人秉承“永远创业精神”,将创新思维融入企业血脉的有力证明和最好实践。

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