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十年磨一剑,李锦记希望厨师粤菜师傅班在广州再绽光芒

时间:2021-10-12  来源:消费者网  责任编辑:张丹

摘要

2021年,是李锦记希望厨师项目成立十周年。

  (9月26日,广州)“开学的时候,是我第一次走出大山,我一定会抓住这难得机会学好烹饪技术……” 近日,在“筑梦未来,锦绣前程”——2021年李锦记希望厨师粤菜师傅班开班仪式上,广州市旅游商务职业学校的新生代表黎大炳说。

  2021年,是李锦记希望厨师项目成立十周年。十年间,在李锦记希望厨师项目里,有的人留在城市里,为餐饮行业贡献力量;有的人返乡创业,带领家乡人民致富;有的人“走出去”,把中华优秀饮食文化传播到国外……

  活动现场,广州市教育局职成处副处长杨勇(右二)、李锦记中国企业事务总监赖洁珊(左二)、广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏(右一)及书记王勇(左一),共同进行了开班启动仪式。

2021年李锦记希望厨师粤菜师傅班开班仪式在广州举行。

  一份初心 十年坚守

   “李锦记希望厨师项目怀着‘授人以渔’的初心,十年来全额资助了全国21个省市的1000多名有志青年学厨圆梦。”李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道说。

  黎大炳是众多有志青年中的一个,来自贵州省黔南布依族苗族自治州独山县,家里靠务农维持生活,母亲不幸患病。为了不给家庭增加负担,黎大炳下决心要学好一门技术,以便将来能养活自己,也能照顾病弱的母亲。

  李锦记希望厨师项目仿佛给黎大炳打开了一扇梦想的门。

  据介绍,李锦记希望厨师项目采取校企合作、产教融合的模式,项目每年都会面向全国公开招募有志从事中餐烹饪的青年,全额资助他们入读国家正规职业高中中餐烹饪专业,由李锦记全额资助学生的学杂费、生活补助,学校按照“中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案”高质量培养,鼓励学生学成后投身餐饮企业,为中餐业的发展贡献力量。

  李锦记中国企业事务总监赖洁珊也表示,与李锦记希望厨师相遇是一个起点,希望更多的同学能通过这个项目,看看外面的世界,实现自己的梦想。

  本次活动,李锦记还特意邀请关注李锦记发展的热心网友到现场,共同体验不一样的“开学典礼”。

李锦记把主题餐车“开”进了校园,二年级希望厨师现场展示雕刻技能。

  校企合作 多方共赢

  时间拨回到2020年,李锦记希望厨师项目首次在广州开班,并积极响应广东省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展,与广州市旅游商务职业学校携手打造“李锦记希望厨师粤菜师傅班”。

  在职业教育里,如果说学生是一颗种子,那企业就像是播种人,学校就好比肥沃的土地。种子需要经过多方的精细培育等,才能生根发芽,茁壮成长。

   “校企合作和产教融合是职业教育的灵魂。” 广州市教育局职成处副处长杨勇说,李锦记在订单班模式的探索和经验值得学习,未来希望学校和企业实行强强联合,对经验和探索进行优化和整理,将该项目打造成优质的示范案例!”

  一分耕耘,一分收获。如今,2020级希望厨师已经能熟练地完成“片渔网”和“蓑衣萝卜”等专业技艺。

开班仪式现场,希望厨师展示专业技艺。

  广州市旅游商务职业学校校长吴浩宏说,与有担当、有实力的企业——李锦记合作开办的希望厨师粤菜师傅班,不仅进一步提高学校粤菜师傅的培训水平,还为乡村振兴贡献学校的一份力量。

  向阳而生 接棒前行

  “我来自广东清远”“我来自贵州黔南”……2021年秋季,新一届29名希望厨师粤菜师傅在广州踏上人生新旅程。

  开班仪式上,举行了一场特别的拜师仪式,在向中国烹饪大师,广州市旅游商务职业学校烹饪系专业资深教师陈平辉、白天鹅宾馆利树钧大厨敬茶,及广州酒家厨政总监王永安见证下,新生将传承发展,学习技艺,努力成为粤菜烹饪的未来之星、粤菜文化的传承人。

开班仪式现场,新生举行拜师仪式。

  此外,已经毕业的希望厨师陈明立、余永强也为新生们带来祝福,并寄语他们,未来学厨路上再苦再累,要记得此刻满怀激情的自己,能不忘初心,再朝着梦想的方向继续前行。“你能坚持下去吗?”“能!”。

   “请相信,今天我们以希望厨师而骄傲,明天社会将为我们而自豪……”开班仪式,新生们举起右手,握拳宣誓,眼里怀揣着坚定的目光,如同他们赠送给嘉宾们的向日葵一样,向阳而生,终究结出果实,回馈社会。

新生们献上亲手栽培的向日葵

  李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示,希望同学们能认真学习,努力拼搏,勇敢逐梦,时刻铭记李锦记“思利及人”的核心价值观,发扬中华优秀饮食文化。同时,也希望李锦记希望厨师项目能为行业带来新血液,为粤港澳大湾区以及中餐业的发展培育更多新生力量!

新一届希望厨师在广州扬帆起航

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