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李锦记“知道课堂”开讲,探索健康美味新风尚

时间:2022-05-26  来源:消费者网  责任编辑:张丹

摘要

秉承健康理念、响应活动号召、传播营养正能量,李锦记与《消费者报道》联手打造了“知道课堂”科普活动。

  民以食为天,饮食是生活里的头等大事。每年5月的第三周是全民营养周,由中国营养学会、中国疾控中心营养与健康所等权威机构共同发起,今年全民营养周的传播主题是“会烹会选,会看标签”。

  秉承健康理念、响应活动号召、传播营养正能量,李锦记与《消费者报道》联手打造了“知道课堂”科普活动,并征集了消费者代表到现场一起探究“减盐不减鲜,健康又美味的菜怎么做”。“知道课堂”生动有趣的互动方式,给观众们带来一场知识融合美食的盛宴。

  健康先行,携手媒体共同打造科普课堂

  5月24日下午,这场“知道课堂”科普活动在广州开讲,现场邀请了中山大学营养学系教授蒋卓勤分享健康与调味品的发展;《消费者报道》研究员梁穗华与消费者分享如何看标签来挑选健康减盐酱油,李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士为活动致辞。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍李锦记酱料集团

  秉承永远创业精神,李锦记近年来陆续推出了多款薄盐系列“小绿瓶”,比如,薄盐醇味鲜酿造酱油、薄盐生抽、薄盐味极鲜。去年更是全新推出的薄盐“神鲜”CP,薄盐头道和薄盐蚝油,在减盐30%的同时保证鲜味,健康又美味。

  “健康与饮食息息相关,与烹饪相辅相成。近日,《中国居民膳食指南(2022)》出炉,倡导平衡膳食和合理营养。作为深耕调味品行业134年的国际酱料品牌李锦记,非常重视食品安全和健康。”赖洁珊女士表示,未来李锦记还会不断地投入研发力量和更新生产技术,持续为广大消费者来带更健康的烹饪新方式。

  专家开讲,传授调味品与膳食的平衡之道

  给观众带来第一堂课的老师,是中山大学营养学系教授、博士生导师蒋卓勤教授。蒋教授用深入浅出、生动形象的讲课方式,跟大家分享了《调味品与健康》。从调味品的发展趋势,到认识高盐饮食的危害,再到生活中的减盐技巧,短短十分钟的演讲,浓缩了与我们健康息息相关的各种信息,可谓干货满满。

蒋卓勤教授与观众交流调味品的健康化趋势

  “盐”多必失,我们该怎么和“盐”打交道?第二节课将减盐的话题进行到底,由《消费者报道》研究员梁穗华为观众们进行课堂讲解。“你知道,‘盐值’过高,哪些疾病会找上门呢?”……课堂通过生动的数据和案例,道出了生活中被我们忽略的“健康隐形杀手”。除了认识到生活中的“高盐”食物,梁老师还手把手教消费者如何通过产品标签来挑选健康减盐酱油。观众们聚精会神地聆听,有消费者代表还在认真做笔记。课堂还以视频的形式,分享了李锦记酱油的生产工艺,以及如何品鉴酱油的方法,帮助消费者们加深和巩固对于健康酱油的认知。

消费者通过视频了解李锦记酱油生产工艺

  达人上阵,手把手教做营养佳肴

  精彩的课堂令观众们收获颇丰,现场还有美食达人曾佳助阵,分享如何做出健康又美味的菜肴,减盐不减鲜。曾佳主持过《为食掌门人》《佳人有约》等多档美食节目,她为观众们带来两道夏日家常菜式:虾仁丝瓜和腐竹虫草花拌土芹。

  “这两道菜看似简单,但要做得出彩,考验的是对酱料调味的技巧。”曾佳说。只见她熟练运刀,把蒜蓉剁碎,在虾背划刀取出虾线,同时为现场观众们解说烹饪步骤,分享让食物愈发鲜美的秘诀:“虾仁丝瓜是很清淡的一道快手菜。蚝油和丝瓜拌好一起蒸,蒸的过程能让蚝油的鲜味更体现出来。”

美食达人用李锦记薄盐系列产品烹制健康美味快手菜

  制作“腐竹虫草花拌土芹”过程中,曾佳选用了李锦记薄盐味极鲜酱油、李锦记薄盐蚝油、李锦记鸡粉和李锦记纯香芝麻油等作为调味品,食物的鲜美被调料激发得淋漓尽致,诱人的香味在空气中弥漫。两道色、香、味俱全的菜肴完成后,工作人员给现场观众试吃,品尝薄盐产品烹制的美味佳肴。

消费者代表们齐聚一堂,倡导健康美味新风尚

  课堂尾声,有观众抓紧机会向美食达人请教“如何分辨酱油的鲜度”、“怎么搭配酱料能让菜的味道更丰富”等问题,在交流中,大家开拓了更多关于健康烹饪的新思路。知道课堂在观众们的掌声和笑语中结束,将健康美味的酱料与学到的知识一并带回家。

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