龙井茶是中国著名绿茶,产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的出产茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井。目前在北京市场上,超市、商场、以及茶庄和茶叶专卖店中都有龙井茶或西湖龙井茶销售,价格相差悬殊,产品同样标称特级的西湖龙井茶,价格每斤从几十元到几千元,有的甚至售价几万元,让普通消费者购买龙井茶时无所适从。为了解市场销售的龙井茶的产品质量状况,引导指导消费,扶优限劣,北京市消费者协会在今年新茶集中上市期间对北京市场销售的部分龙井茶产品进行了比较试验。

本次比较试验的样品是由北京市消费者协会工作人员以普通消费者的身份,从北京市商场、超市、茶庄、品牌专卖店随机购买。样品涉及标称北京、浙江、江苏、河南、福建、辽宁、安徽等省市的企业生产或销售的龙井茶样品(具体见表1)。

比较试验购买的样品中以品牌专卖店和商场茶叶专柜的售价相对较高,超市价格相对较低。价格最高的样品为2800元/500g,价格最低的样品为62元/500g,近四分之三的样品价格集中在普通消费者通常购买龙井茶的价位:300至800元/500g。

北京市消费者协会委托中国商业联合会消费品质量安全监督检验中心依据GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》、GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》等标准对样品的六六六、滴滴涕、苯醚甲环唑、吡虫啉、草铵膦、草甘膦、除虫脲、哒螨灵、丁醚脲、多菌灵、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、硫丹、氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、灭多威、噻虫嗪、噻嗪酮、杀螟丹、杀螟硫磷、溴氰菊酯、乙酰甲胺磷、铅、稀土、感官品质、标签标识等29项指标进行了测试。测试结果只对购买的样品负责。

经测试,比较试验所有样品农药残留指标都在国家标准规定范围之内,但存在污染物超标、使用多种农药、产地不符、实测品质低于明示等级的问题,具体如下:

1、污染物超标。

茶叶中污染物含量是反映其安全性能的重要指标,也是国家食品安全强制标准的规定。茶叶生长环境受到污染,会对人体造成危害。本次比较试验对样品的铅含量、稀土含量进行了测试。经测试,所有样品中没有发现铅含量超标的情况。据专家介绍,这通常是因为春季龙井茶多采集嫩芽为原料,污染物并不容易富集在嫩叶片中,但有5个样品的铅含量超过了3.5mg/kg(国家标准为≤5mg/kg,铅含量偏高说明该茶区环境受到污染);有3个样品稀土含量超过国家标准要求,这是龙井茶检验中非常少见的。根据测试结果和样品的比对,这3个稀土超标的龙井茶样品的原料非常粗老,基本不具备龙井茶品质特征。3个稀土超标的样品均为超市购买的预包装茶叶,在不打开包装的情况下无法看见内部茶叶的品相,具体内容见表2:

标称生产企业 销售企业 产品名称及批号
(生产日期)
标称等级 商标 规格型号 售价 稀土
(mg/kg)(≤2.0)
大连亨利茶叶有限公司 沃尔玛购物广场
(知春路店)
龙井茶(绿茶)2014/02/09 一级 / 300g/盒 240元/盒 3.4
光山县韩氏茶叶有限责任公司 永发生活超市
(群芳园店)
龙井茶2014.01.02 特级 盛华 50g/盒 8.5元/盒 3.1
杭州赵氏茶叶专业合作社 朝阳大悦城永旺超市 龙井茶2014年2月13日 二级 / 400g(200克×2袋) 190元/盒 2.6

2、农药残留。

茶叶中农药残留的指标是反映茶叶安全性能的重要指标,也是国家食品安全强制标准的规定。相对污染物指标而言,农残指标的人为因素更多一些,通过检测茶叶中农药的残留情况可以了解茶叶在种植过程中喷涂农药的多少和是否喷洒了禁用的农药。本次比较试验对六六六等25种农药残留指标进行了测试。经测试,样品中没有发现农药残留超过国家标准要求的情况。但检测中也发现,所有的样品全部都检测出农药残留,检测出农药残留种类高于5个的样品有21个,有2个样品检出的农药残留种类甚至高达10种;联苯菊酯和溴氰菊酯这两种农药使用率最高,分别有40个样品中检出联苯菊酯,39个样品中检出溴氰菊酯。测试结果表明龙井茶产区使用农药的情况极为普遍,而且种类十分复杂。据专家介绍,由于担心害虫产生抗药性,茶农会变换使用农药类型,且茶农配置农药时往往浓度会比说明书明示的计量要大,为了保证农药残留在检测时不超标,就会同时使用多种功能近似的农药,既可以达到灭虫害的效果,也可以规避农残超标的问题。

3、产地不符。

龙井茶中以西湖产区的龙井茶品质最佳,价格也最高。据了解,高等级西湖龙井茶收购价格约在2000元以上,高等级普通龙井茶收购价格为几百元不等,其中约有5倍以上的差价。经测试,本次比较试验有13个样品标称西湖龙井或产地为杭州西湖,实测不符合龙井茶西湖产区品质特征,占总样品数的26%。具体结果见表3

序号 标称生产企业 销售企业 产品名称及批号
(生产日期)
标称等级 商标 规格型号 售价
1 / 马连道信裕泰茶庄 西湖龙井
(2014新茶)
/ / 800元/500g
2 杭州狮峰苑实业有限公司 天雨竹乙茶叶公司 狮峰龙井
2014年4月1日
/ 西湖林 800元/500g
3 / 超市发(双榆树店)茗茶香茶行 西湖龙井
2014年3月5日
特级 / 200g/盒 210元/盒
4 杭州上龙茶叶有限公司 当代商城 首牌龙井茶
2014年3月30日
一级 250g/盒 880元/盒
5 杭州御狮茶叶有限公司 永辉超市(旧宫店) 3102龙井
2014/04/10
四级 庆芳名茶 150g/盒 30元/盒
6 杭州西湖区茶叶有限公司 物美超市(泰和园店) 西湖龙井茶
2014.03.20
二级 憩园 90g/盒 80元/盒
7 杭州西坞茶叶有限公司 麦德龙超市(十里河) 西坞牌西湖龙井茶
2014/4/2
特级 西坞 200g/盒 150元/盒
8 杭州狮峰茶叶有限公司 燕莎友谊商城 狮峰龙井
2014年3月28日
特级 散装 1000元/斤
9 杭州西坞茶业有限公司 麦德龙超市(十里河) 西坞牌西湖龙井茶
2014年3月18日
特级 西坞 150g/盒 90元/盒
10 杭州龙都茶业有限公司 平月茶叶马连道店 西湖龙井茶
2014.4.2
一级 龙坞 680元/500g
11 北京大碗茶茶叶有限公司 老舍茶馆(前门总店) 西湖龙井
2014.04.16
一级 老舍茶馆 50g/罐 69元/罐
12 杭州西湖区茶叶有限公司 沃尔玛山姆会员商店(亦庄) 西湖龙井茶
2014年3月20日
一级 憩园 150g/罐 119元/罐
13 杭州狮峰苑实业有限公司 北京马驹桥元长厚茶庄 西湖龙井茶
明前龙井
特二级 沈狮峰 散装 500元/500克

4、实测品质未达到明示等级。

GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》标准中污染物及农药残留检测解决的是龙井茶的食用安全问题,感官品质则决定龙井茶的价格高低。龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同,主要是干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底等(龙井茶感官要求见表4)。如前所述,高等级西湖龙井茶收购价格约在2000元以上,高等级普通龙井茶收购价格为几百元不等,而低等级或者粗劣的龙井茶收购价则只有几十元左右。

项目 特级 一级 二级 三级 四级 五级
外形 扁平光润,挺直尖削;嫩绿鲜润;匀整重实;匀净 扁平光滑尚润、挺直;嫩绿尚鲜润;匀整有锋;洁净 扁平挺直,尚光滑;
绿润、匀整;尚洁净
扁平、尚光滑,尚挺直;
尚绿润;尚匀整、尚洁净
扁平,稍有宽扁条;
绿稍深;尚匀;
稍有青黄片
尚扁平、有宽扁条;
深绿较暗;尚整;
有青壳碎叶
香气 清香持久 清香尚持久 清香 尚清香 纯正 平和
滋味 鲜醇甘爽 鲜醇爽口 尚鲜 尚醇 尚醇 尚纯正
汤色 嫩绿明亮、清澈 嫩绿明亮 绿明亮 尚绿明亮 黄绿明亮 黄绿
叶底 芽叶细嫩成朵,
匀齐,嫩绿明亮
细嫩成朵,
嫩绿明亮
尚细嫩成朵,绿明亮 尚成朵,有嫩单片,
浅绿尚明亮
尚嫩匀稍有青张,
尚绿明
尚嫩欠匀,稍有青张,
绿稍深
其他要求 无霉变,无劣变,无污染,无异味。
产品洁净,不得着色,不得夹杂非茶类物质,不含任何添加剂。

经测试,有22个样品实测等级低于明示等级,占样品总数的44%。具体见表5:

序号 标称生产企业 销售企业及地址 产品名称及批号(生产日期) 标称等级 商标 规格型号 售价
1 信阳市军发茶叶有限责任公司 天客隆超市(广安门店) 龙井2014年2月6日 特级 红青隆 80克/袋 9.80元/袋
2 常州开古茶叶食品有限公司 马连道家乐福超市 龙井茶2013/11/16C 一级 开古 30克/袋 9.80元/袋
3 杭州赵氏茶叶专业合作社 天客隆超市(广安门店) 龙井茶2014年3月8日 二级 / 400克200gx2袋 180元/盒
4 杭州上龙茶叶有限公司 家乐福超市(马家堡店) 龙井茶2014/01/20 一级 200克+100克 145元/盒
5 常州开古茶叶食品有限公司 家乐福超市(马家堡店) 龙井茶2014/01/01 特级 开古 200克/盒 119元/盒
6 杭州巨佳茶业有限公司 美廉美超市(北太平庄超市) 龙井茶(绿茶)2014年2月27日 二级 / 300g/盒 125元/盒
7 福建省福鼎市雪龙茶厂 物美大卖场(联想桥店) 龙井茶2014年1月3日 一级 鑫百林 360g/盒 180元/盒
8 大连亨利茶叶有限公司 沃尔玛购物广场(知春路店) 龙井茶(绿茶)2014/02/09 一级 / 300g/盒 240元/盒
9 新昌县碧玉茶业有限公司 永发生活超市(群芳园店) 龙井茶20140119 一级 天方 68克/盒 32.5元/盒
10 光山县韩氏茶叶有限责任公司 永发生活超市(群芳园店) 龙井茶2014.01.02 特级 盛华 50g/盒 8.5元/盒
11 浙江南瑞茶叶有限公司 新奥购物中心天虹百货 龙井茶2014年2月21日 一级 知福 80g/盒 45元/盒
12 黄山市山里山茶业有限公司 华普超市朝阳门店 龙井(绿茶)2014年4月8日 一级 山里山 100g/罐 18.3元/罐
13 河南省光山云雾春芽茶厂 京客隆(劲松店) 龙井茶2013年11月20日 特级 维道 100g/袋 25元/袋
14 杭州钱龙食品有限公司 麦德龙超市(十里河) 龙井茶2014年1月9日 一级 荟食 100g/袋 42元/袋
15 杭州西坞茶叶有限公司 麦德龙超市(十里河) 西坞牌西湖龙井茶2014/4/2 特级 西坞 200g/盒 150元/盒
16 杭州西坞茶业有限公司 麦德龙超市(十里河) 西坞牌西湖龙井茶2014年3月18日 特级 西坞 150g/盒 90元/盒
17 杭州巨佳茶业有限公司 卜蜂莲花(石佛营店) 龙井茶(绿茶)2014年2月27日 二级 / 300g(150g×2罐) 188元/盒
18 杭州赵氏茶叶专业合作社 朝阳大悦城永旺超市 龙井茶2014年2月13日 二级 / 400g(200克×2袋) 190元/盒
19 福建省福鼎市雪龙茶厂 统一优玛特(潘家园店) 龙井茶2013.12.18 一级 / 350克/盒 198元/盒
20 杭州龙都茶业有限公司 物美大卖场(联想桥店) 龙井茶2014/04/08 特级 龙坞 100克/桶 90元/桶
21 杭州虎跑茶叶有限公司 京客隆(劲松店) 龙井茶2014年3月18日 一级 / 400g/盒 300元/盒
22 杭州狮峰苑实业有限公司 超市发(凯基伦店) 西湖龙井2014年3月15日 一级 沈狮峰 300克/盒 450元/盒

5、比较试验中发现的其他问题

(1)从超市购买的龙井茶样品:一是实测等级低于明示等级的情况比较普遍,往往每斤几十元钱的龙井茶也会标称特级或一级,相当比例的超市销售的预包装茶叶都标称等级为特级或一级,仅有4家超市的预包装茶叶在等级上标注了二级或以下的等级。经过测试,不少样品品质远远低于所标注的等级,甚至有的茶叶不具备龙井茶的品质特征。这些情况表明超市所售茶叶的外包装信息在很大程度上会对消费者造成误导。特别是本次采样我们还选取了很多礼盒包装形式的龙井茶,礼盒茶叶的价格基本都在500至1000元/500g,但和其他简装的茶叶一样,礼盒包装的茶叶实测等级也与其在包装上明示的等级相差甚远,有的甚至能相差4个等级以上;二是超市销售茶叶的生产日期不能体现龙井茶真正的采摘时间,许多预包装的茶叶生产日期标示的是2014年1至3月,但据专家介绍,实际上在2013年5月之后至2014年3月18日之前三级以上的龙井茶是无法采摘到的;三是多数预包装茶叶商品采用不透明的包装,消费者无法直接观察到茶叶本身,只能从标识判断茶叶的质量。

(2)从茶庄、茶叶专卖店购买的龙井茶样品:一是茶庄、专卖店多以散装形式销售茶叶,一般情况下可以提供消费者试饮的服务,因此其销售的茶叶在品相上基本符合龙井茶的特征,但是个别商户为了推高价格,虚报茶叶的产区和等级,市场价格较为混乱,如果不具备较强的茶叶感官分辨能力,消费者很难买到货真价实的茶叶;二是由于普通茶庄多以散装形式销售茶叶,所以其生产日期很难确认,只要外形稍具嫩度的茶叶商户都多会称之为明前茶叶,而且散装龙井茶常常以纸包形式售卖,如果消费者要求商家其在包装上标出生产日期,商户也可以在操作间自行在纸包上盖印出明前的生产日期,消费者很难对此种日期的真伪作出明确判断。

 

1、龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,只有西湖风景名胜区出产的龙井茶能够称为西湖龙井,其他产区则俗称为浙江龙井:杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区;杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区;绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。

2、普通消费者不具备专业的鉴别能力,购买时应根据自身需要购买龙井茶,不要盲目追求高等级、高价格的茶叶,以免受骗上当。

3、消费者购买龙井茶应保留消费凭证(发票、盖公章的收据等),标明龙井茶的等级、价格、等信息,以便出现质量问题时有效维护自身的合法权益。

4、消费者购买散装龙井茶时:

(1)观察茶叶的外形(干茶),品质较好的龙井茶外形扁平光滑,色泽黄绿(如果是西湖产区的龙井茶,色泽偏黄绿,带糙米色),大小匀整,芽叶嫩绿,看不见单片的大叶,如果条件允许消费者还应将茶叶散放后用双手慢慢将其聚拢成堆,越好的龙井茶越难聚拢成堆,总是自然的滑开呈散摊状;外形色泽比较杂,且芽叶大小不均匀,有整有碎,大的单片叶较多的茶叶相对较差。

(2)消费者可以取一小撮龙井茶用手轻搓,然后闻闻是否有淡淡的清香,如果有则品质较好,如果产生青草气的龙井茶品质则相对较差;

(3)商家提供试饮服务时,消费者应将茶叶冲泡开,观察茶叶的内质。品质好的龙井茶冲泡后自然独立成朵,每朵都应是一芽二叶,且芽头大于叶片,两侧叶片轻轻展开,嫩度非常好,茶汤颜色淡绿或淡黄绿。香气有板栗香或豆香,且香气持久,滋味鲜爽,甘醇,叶底嫩且手触柔软细腻。而品质较差的龙井茶冲泡之后,芽头少,单片叶较多,茶汤颜色偏黄,香气往往带有火工(焦味)或青草气,滋味也会有些涩味。

5、消费者购买西湖龙井时可以通过查看产品是否具有西湖产区地域防伪标志来识别真伪。为了保护西湖龙井,有关部门对种植西湖产区茶叶的茶农按产量发放茶农标,每个茶农标都有唯一编号,可以通过登陆西湖龙井茶官方网站(www.hzxhljtea.com)来查询真伪。商家销售的西湖龙井茶包装上应有茶农标兑换的地域防伪标贴,防伪标贴有年号用来证明是否是本年度的新茶,且刮开涂层后标贴上的编号也是唯一的,可以通过电话(0571-86436488)或登陆西湖龙井茶官方网站来查询标贴的真伪。消费者还应注意,如果商家不是主动提供已经贴好标贴且密封良好的包装西湖龙井茶(可以是纸包,以标贴封口的包装),而是用不干胶标贴临时加贴,则说明该茶叶很可能属于假冒产区的产品。

 

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