1月29-30日，2026年度四川省职业院校技能大赛餐饮赛道（中职）第一组在四川省广元市举行，来自四川省内的多支职业院校队伍同台竞技。李锦记希望厨师贺家林、姜定权及其团队共4人代表成都财贸职高组队参赛，凭借一套以“二十四节气之冬藏雅韵”为灵感创作的川菜24味作品，荣获一等奖全省排名第2，展现了青年厨师的精湛技艺，更体现了李锦记在培养烹饪人才、推动川菜创新发展方面的长期投入与卓越成果。 

　　　李锦记希望厨师贺家林（右4）、姜定权（右5）及其团队获得四川省职业院校技能比赛一等奖  

       节气为引，川味生辉 

　　这套获奖作品以中国传统二十四节气中的冬季节气为线索，将冬季节气“温补散寒、滋养脾胃”的食养需求精准匹配川菜的核心味型：从“立冬”需理气健脾而搭配陈皮味，到“大寒”需驱寒暖身而搭配椒麻味——每一道菜品都精准捕捉了冬季不同节气的特点，同时又保留了川菜的精髓。 

　　“我们希望用年轻人能理解和创造的方式，将传统文化与烹饪技艺结合起来。”李锦记希望厨师贺家林介绍，二十四节气是中国农耕文明的智慧结晶，而川菜则是地域饮食文化的杰出代表，二者的结合既是对传统的致敬，也是对创新的探索。 

　　李锦记希望厨师贺家林与他负责的作品《踏雪寻梅》 

　　贺家林的家乡在江西省萍乡市莲花县，2024年成为李锦记希望厨师入读成都财贸职高，因为具有绘画天赋，他在食品雕刻和冷拼作品呈现上的能力脱颖而出，辅以平日的勤学苦练，多次参加校内外活动提升自我技能水平，并代表学校参加2025年度成都市中职学生技能大赛，获得团队二等奖。这次他负责的是冷拼作品《踏雪寻梅》，“这道菜的清鲜咸香味型，适配小雪节气赏雪寻梅雅趣，创意源自“窗含西岭千秋雪”，以全可食食材，用精准刀工塑造积雪、雪山的视觉效果，搭配梅枝、亭台雅致造型，还原诗意意境。” 

　　青年厨师，匠心传承 

　　此次参赛的2名李锦记希望厨师平均年龄16岁，他们有的来自四川凉山彝族自治州，有的来自江西红色革命根据地，大多出身农村家庭，通过李锦记希望厨师项目的选拔和培养，获得了在国家重点职业高中系统专业学习烹饪技艺的机会。 

　　来自凉山彝族自治州的李锦记希望厨师姜定权说：“在李锦记希望厨师班的学习中，我获得的不仅仅是做菜的技巧，更有对食材的尊重、对文化的理解。这次创作二十四节气川菜，我们查阅了大量古籍资料，请教了多位老师，尝试了数十种搭配，最终找到了传统与现代的最佳平衡点。”在团队中，姜定权负责的是热菜烹饪，他制作的椒麻味的《雪绽椒香》融合了川菜“椒麻双浸”的非遗技艺与现代烹饪手法，使用了葱白、姜片中和燥性，搭配龙利鱼鲜嫩的口感，使得椒麻味鲜嫩且绵长。 

　　李锦记希望厨师姜定权与他负责的作品《雪绽椒香》 

　　川菜是中国饮食文化的重要组成部分，其‘一菜一格，百菜百味’的特点与李锦记‘发扬中华优秀饮食文化’的企业使命高度契合。此次获奖的二十四节气川菜系列，正是传统川菜创新发展的一个缩影。李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示介绍，自2011年，李锦记创新推出企业社会责任项目“李锦记希望厨师项目”起，15年来，李锦记通过全额资助有志学习中餐烹饪的经济困难青年的方式培养新一代厨师，为中华优秀饮食文化的传承与创新注入新鲜血液。随着年轻厨师的成长，李锦记希望厨师项目正成为连接传统与未来、技艺与文化的重要桥梁。未来，在发扬中华优秀饮食文化的道路上，李锦记将继续与它的希望厨师们用匠心与创新，书写中国味发展的新篇章。